¿Microgreens? — City Roots Farm
Encuentra nuestros microgreens Variedades Recetas Talleres ¿Microgreens? CRF HUB

¿Qué son los
microgreens?

Pequeños, poderosos y deliciosos. Todo lo que necesitas saber sobre el alimento más concentrado en nutrientes que puedes tener en tu cocina.

01
De semilla a superalimento en 10 días
Explora cada etapa para conocer lo que pasa dentro de la planta.
Semilla de brócoli
Semilla
Día 0
Semilla
Todo empieza aquí. La semilla tiene la energía guardada para arrancar su crecimiento. Solo necesita agua y oscuridad para despertar.
→
Germinado de brócoli
Germinado
Día 3-5
Germinado
A los 3-5 días sale la primera raíz y un tallito pálido. Todavía no tiene hojas de verdad — está viviendo de la energía que traía la semilla.
→
Microgreen de brócoli
Microgreen
Día 7-14
Microgreen ✦
Aparecen las primeras hojas verdaderas y empieza la fotosíntesis. AQUÍ es donde los nutrientes se disparan hasta 40×. Momento perfecto para cosechar.
→
Planta madura de brócoli
Planta madura
Día 30+
Planta madura
Los nutrientes dependen del suelo. Desafortunadamente, el suelo de los monocultivos carece de nutrientes naturales debido a los agroquímicos.
02
Pequeños pero poderosos: hasta 40× más nutrientes
Los microgreens concentran vitaminas y antioxidantes porque toda la energía de la planta está comprimida en un brote diminuto.
Vitamina C
Microgreen
40×
Madura
1×
Vitamina E
Microgreen
25×
Madura
1×
Beta-caroteno
Microgreen
10×
Madura
1×
Luteína
Microgreen
5×
Madura
1×
Fuente: USDA & Universidad de Maryland, 2012
Niño con microgreens
03
4 reglas para que duren frescos
Tus microgreens llegan vivos. Con estos cuidados duran de 7 a 15 días en perfecto estado.
Refrigéralos
Guárdalos en el refri entre 2-4°C. Nunca los congeles — son delicados.
Lejos del sol
La luz directa los marchita rápido. El refri oscuro es su lugar feliz.
Servilleta abajo
Pon una servilleta de papel en el empaque para absorber humedad extra.
Abre el empaque
De vez en cuando ábrelo aunque no los vayas a consumir. Libera los gases que producen y alarga su vida.
Estos tips aplican prácticamente con cualquier vegetal de hoja que tengas en el refri.
04
Microgreens vs germinados: no son lo mismo
Se parecen, pero son muy diferentes. Aquí la comparación rápida.
Lo nuestro
Microgreens
  • ✓ Crecen en sustrato (tierra o fibra de coco)
  • ✓ Se cosechan con hojas verdaderas (día 7-14)
  • ✓ Necesitan luz para hacer fotosíntesis
  • ✓ Sabor concentrado y textura crujiente
  • ✓ Hasta 40× más nutrientes
  • ✓ Riesgo bajo de bacterias
vs
Otro producto
Germinados
  • ✗ Crecen solo en agua (sin sustrato)
  • ✗ Se comen antes de tener hojas (día 2-5)
  • ✗ Crecen en oscuridad total
  • ✗ Sabor suave y textura acuosa
  • ✗ Menos concentración de nutrientes
  • ✗ Mayor riesgo de E. coli y Salmonella debido a los altos niveles de humedad durante su cultivo
05
Mitos vs realidad
Toca cada tarjeta para descubrir la verdad.
Mito
"Son solo decoración gourmet"
Toca para ver la realidad →
Realidad
Son alimento real con hasta 40× más nutrientes que la planta madura. Puedes comerlos en tacos, sándwiches, ensaladas y mucho más.
Mito
"Son lo mismo que los germinados"
Toca para ver la realidad →
Realidad
Se cultivan diferente, saben diferente, y los microgreens tienen una mayor concentración nutricional.
Mito
"Duran muy poco, se echan a perder rápido"
Toca para ver la realidad →
Realidad
Con una servilleta abajo y refri a 2-4°C duran de 7 a 15 días. Variedades como chícharos aguantan más de 15 días frescos.
Mito
"Son caros para lo que traen"
Toca para ver la realidad →
Realidad
50 gramos rinden para 8 a 10 platillos. Con 40× más nutrientes por porción, es la mejor inversión en tu cocina.
Mito
"Nada más son para ensaladas"
Toca para ver la realidad →
Realidad
Van en tacos, sándwiches, pizzas, smoothies, sopas, quesadillas — prácticamente en cualquier platillo que ya haces.
Mito
"Hay que lavarlos antes de comerlos"
Toca para ver la realidad →
Realidad
Nuestros microgreens se cultivan en un cuarto con ambiente controlado y desinfección por ozono. Están listos para comer directo del empaque.
Microgreens frescos en tabla
06
¿Cuál microgreen va contigo?
3 preguntas rápidas para encontrar tu variedad ideal.

¿Listo para probarlos?

Encuentra microgreens frescos en tiendas seleccionadas de Monterrey, o descubre recetas para empezar a usarlos hoy.

Encuentra dónde comprar Ver recetas